Récemment, j’ai participé à un cours d’oenologie au Ritz Paris où j’ai pu noter, une fois encore, l’importance du verre pour savourer un vin. Bien évidemment, si vous dégustez du vin dans le seul but de vous rafraîchir lors de l’apéro, sans vous focaliser sur son arôme ou quoi que ce soit d’autre, le verre que utiliserez dans ce contexte n’a pas vraiment d’importance. Vous pouvez parfaitement utiliser un gobelet en plastique. Ma femme et moi avons d’ailleurs employé nous-mêmes pas mal de verres en plastique lors de nos pique-niques, pour leur côté pratique ! Ceci étant donné, les vins de qualité se mettent vraiment en valeur dans des verres à pied. Si vous n’avez jamais essayé, je vous conseille de faire cette expérience : goûtez le même vin dans plusieurs verres très différents. Je vous garantis que vous savourerez des vins différents ! L’oenologue nous a d’ailleurs raconté une anecdote fascinante, à ce sujet. Il a indigné pas mal de gens lors d’une soirée de dégustation qu’il avait gérée : en effet, tous les dégustateurs croyaient qu’il leur servait des vins différents alors qu’il s’était contenté de leur servir le même vin… dans des verres très différents ! De fait, pour savourer un bon millésime quand vous avez invité des amis qui apprécient les bons vins, vous devez opter, encore et toujours, pour des verres à pied. Ce n’est pas qu’une question de mondanités : un bon vin s’apprécie davantage dans un bon verre. Considérez les verres comme des haut-parleurs. N’importe quel haut-parleur vous permet d’entendre la musique tout comme n’importe quel verre peut accueillir un vin. Mais vous n’apprécierez vraiment la musique que si vous employez de bons haut-parleurs. Ca vaut pour le vin : ce n’est que dans des verres adaptés que vous pouvez savourer les vertus d’un vin. En un mot comme en cent, ne pensez pas qu’à la bouteille lorsque vous voulez profiter d’un bon vin ! Et si vous n’avez jamais fait de cours d’oenologie (et que la chose vous tente), je vous mets en lien le site où j’ai déniché mon cours au Ritz: pour ma part, j’envisage même d’en refaire un d’ici la fin de l’année. Retrouvez toutes les infos sur cette activité de cours d’oenologie au Ritz Paris en suivant le lien.
